тавсифи кӯтоҳ:
Чойи сафед аз он меоядCamellia sinensisмисли чойи сиёх, чойи сабз ва чойи олонг кишт кунед. Ин яке аз панҷ намуди чой аст, ки чойҳои ҳақиқӣ номида мешаванд. Пеш аз кушода шудани барги чойи сафед, навдаи онро барои истеҳсоли чойи сафед ҷамъ мекунанд. Ин навдаҳо одатан бо мӯйҳои хурди сафед пӯшонида шудаанд, ки номи худро ба чой медиҳанд. Чойи сафед асосан дар музофоти Фуҷиани Чин ҳосил мешавад, аммо дар Шри-Ланка, Ҳиндустон, Непал ва Таиланд низ истеҳсолкунандагон мавҷуданд.
Оксидшавӣ
Чойҳои ҳақиқӣ ҳама аз баргҳои як растанӣ пайдо мешаванд, аз ин рӯ фарқи байни чойҳо ба ду чиз асос ёфтааст: терроир (минтақае, ки растанӣ дар он парвариш карда мешавад) ва раванди истеҳсолот.
Яке аз фарқиятҳо дар раванди истеҳсоли ҳар як чойи ҳақиқӣ миқдори вақти оксидшавии баргҳо мебошад. Устодони чой метавонанд баргҳоро ғелонда, майда кунанд, бирён, оташ ва буғ кунанд, то дар раванди оксидшавӣ кӯмак кунанд.
Тавре ки зикр гардид, чойи сафед аз чойҳои ҳақиқӣ камтар коркардшуда аст ва аз ин рӯ раванди оксидшавии тӯлонӣ намегузарад. Баръакси раванди оксидшавии тӯлонии чойи сиёҳ, ки боиси ранги торик ва бой мегардад, чойҳои сафед дар офтоб ё муҳити назоратшаванда хушк мешаванд ва хушк мешаванд, то табиати тару тозаи гиёҳро нигоҳ доранд.
Профили мазза
Азбаски чойи сафед ба ҳадди ақал коркард шудааст, он дорои профили маззаи нозук бо марраи мулоим ва ранги зарди саманд мебошад. Он маззаи каме ширин дорад. Ҳангоми дуруст пухтан, он таъми ғафс ё талх надорад. Якчанд навъҳои гуногун мавҷуданд, ки ишораҳои мевагӣ, растанӣ, тунд ва гулдор доранд.
Намудҳои чойи сафед
Ду намуди асосии чойи сафед вуҷуд дорад: сӯзани нуқра ва пиони сафед. Бо вуҷуди ин, якчанд чойҳои дигари сафед мавҷуданд, аз ҷумла абрӯвони Long Life ва Tribute Brown ва инчунин чойҳои сафеди ҳунарӣ ба монанди Сафед Сейлон, Сафеди Африқо ва Дарҷилинг Сафед. Сӯзани нуқра ва пиони сафед ҳангоми сухан дар бораи сифат аз ҳама болотар ҳисобида мешаванд.
Сӯзани нуқра (Bai Hao Yinzhen)
Навъи сӯзани нуқра чойи сафедтарин ва нозуктарин аст. Он танҳо аз навдаи нуқраранг иборат аст, ки дарозиашон тақрибан 30 мм буда, маззаи сабук ва ширин дорад. Чойро танхо аз баргхои чавони растании чой тайёр мекунанд. Чойи сафеди Silver Needle дорои шустаи тиллоӣ, накҳати гулдор ва бадани ҷангалзор аст.
Пиони сафед (Бай Му Дан)
Пиони сафед дуюмин чойи сафеди баландтарин буда, омехтаи навдаҳо ва баргҳо дорад. Умуман, Peony Сафед бо истифода аз ду барги боло сохта мешавад. Чойҳои White Peony назар ба навъи сӯзани нуқра намуди таъми қавитар доранд. Маззаҳои мураккаб ёддоштҳои гулдорро бо эҳсоси пурра ва каме чормағз омехта мекунанд. Ин чойи сафед инчунин дар муқоиса бо сӯзани нуқра як хариди хуби буҷавӣ ҳисобида мешавад, зеро он арзонтар аст ва то ҳол маззаи тару тоза ва мустаҳкамро пешкаш мекунад. Чойи White Peony нисбат ба алтернативаи қиматбаҳо сабзтар ва тиллои сафедтар аст.
Манфиатҳои саломатии чойи сафед
1. Саломатии пӯст
Бисёр одамон бо ихтилоли пӯст, ба монанди акне, доғҳо ва рангоранг мубориза мебаранд. Гарчанде ки аксари ин шароитҳои пӯст хатарнок нестанд ё ба ҳаёт таҳдид мекунанд, онҳо то ҳол озор медиҳанд ва метавонанд эътимодро паст кунанд. Чойи сафед ба туфайли хосиятҳои антисептикӣ ва антиоксидантӣ ба шумо кӯмак мекунад, ки ранги якранг гиред.
Тадқиқоти Донишгоҳи Кинсингтон дар Лондон нишон дод, ки чойи сафед метавонад ҳуҷайраҳои пӯстро аз осеби пероксиди гидроген ва дигар омилҳо муҳофизат кунад. Чойи сафед, ки аз антиоксидант бой аст, инчунин барои бартараф кардани радикалҳои озод кӯмак мекунад, ки метавонад ба нишонаҳои пиршавии бармаҳал, аз ҷумла пигментатсия ва узвҳо оварда расонад. Хусусиятҳои зидди илтиҳобии антиоксидантҳои чойи сафед инчунин метавонанд барои коҳиш додани сурхшавӣ ва илтиҳоб, ки аз бемориҳои пӯст ба монанди экзема ё мӯйсафед ба вуҷуд омадаанд, кӯмак расонанд (1).
Азбаски акне аксар вақт аз ифлосшавӣ ва ҷамъшавии радикалҳои озод ба вуҷуд меояд, нӯшидани як пиёла чойи сафед дар як рӯз як ё ду маротиба метавонад пӯстро тоза кунад. Интихобан, чой сафед метавонад ҳамчун шустани поксозӣ бевосита дар пӯст истифода шавад. Шумо инчунин метавонед як халтаи чойи сафедро мустақиман дар ҳама гуна нуқтаҳои мушкилот ҷойгир кунед, то шифоро суръат бахшед.
Тадқиқоти соли 2005 аз ҷониби Pastore Formulations нишон дод, ки чойи сафед метавонад барои одамоне, ки аз бемориҳои пӯст, аз ҷумла rosacea ва псориаз азият мекашанд, муфид бошад. Ин метавонад ба галлати эпигаллокатехин, ки дар чойи сафед мавҷуд аст, мусоидат мекунад, ки ба тавлиди ҳуҷайраҳои нав дар эпидермис мусоидат мекунад (2).
Чойи сафед миқдори зиёди фенолҳоро дар бар мегирад, ки метавонанд ҳам коллаген ва ҳам эластинро мустаҳкам намуда, пӯстро ҳамвортар ва ҷавонтар мегардонанд. Ин ду сафеда барои эҷоди пӯсти қавӣ ва пешгирии узвҳо муҳиманд ва онҳоро дар маҳсулоти гуногуни нигоҳубини пӯст пайдо кардан мумкин аст.
2. Пешгирии саратон
Таҳқиқотҳо робитаи қавӣ байни чойҳои ҳақиқӣ ва потенсиали пешгирӣ ё табобати саратонро нишон доданд. Гарчанде ки тадқиқотҳо якранг нестанд, манфиатҳои саломатии нӯшидани чойи сафед асосан ба антиоксидантҳо ва полифенолҳои чой вобастаанд. Антиоксидантҳо дар чойи сафед метавонанд ба ташаккули РНК ва пешгирии мутацияи ҳуҷайраҳои генетикӣ, ки боиси саратон мешаванд, кӯмак расонанд.
Таҳқиқот дар соли 2010 нишон дод, ки антиоксидантҳо дар чойи сафед нисбат ба чойи сабз дар пешгирии саратон самараноктаранд. Тадқиқотчиён истихроҷи чойи сафедро барои ҳадафи ҳуҷайраҳои саратони шуш дар лаборатория истифода бурданд ва натиҷаҳо нишон доданд, ки марги ҳуҷайра аз вояи вобаста аст. Дар ҳоле ки таҳқиқот идома дорад, ин натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки чойи сафед метавонад ба пешгирии паҳншавии ҳуҷайраҳои саратон кӯмак кунад ва ҳатто ба марги ҳуҷайраҳои мутатсияшуда мусоидат кунад (3).
3. Аз даст додани вазн
Барои бисёр одамон, аз даст додани вазн фаротар аз қабули қарори Соли нав аст; ин муборизаи воқеӣ барои рехтани фунт ва дарозтар ва солимтар зиндагӣ кардан аст. Фарбеҳӣ яке аз омилҳои пешбарандаи кӯтоҳтар шудани умр аст ва аз даст додани вазн дар авлавиятҳои мардум бештар аст.
Нӯшидани чойи сафед метавонад ба шумо барои ноил шудан ба ҳадафҳои аз даст додани вазн кӯмак кунад, то ба бадани шумо ғизоро самараноктар азхуд кунад ва тавассути суръатбахшии мубодилаи моддаҳо ба осонӣ аз фунтҳо рехта шавад. Тадқиқоти олмонӣ дар соли 2009 нишон дод, ки чойи сафед метавонад ба сӯзондани равғанҳои захирашудаи бадан кӯмак кунад ва инчунин ба ташаккули ҳуҷайраҳои нави чарбу пешгирӣ кунад. Катехинҳое, ки дар чойи сафед мавҷуданд, инчунин метавонанд равандҳои ҳозимаро суръат бахшанд ва ба аз даст додани вазн кӯмак расонанд (4).
4. Саломатии мӯй
Чойи сафед на танҳо барои пӯст муфид аст, балки инчунин метавонад ба ташаккули мӯйҳои солим мусоидат кунад. Антиоксидант бо номи эпигаллокатехин галлат нишон дода шудааст, ки афзоиши мӯйро афзоиш медиҳад ва аз талафоти бармаҳал пешгирӣ мекунад. EGCG инчунин ҳангоми табобати бемориҳои пӯсти сар, ки аз бактерияҳое, ки ба табобатҳои маъмул тобоваранд, ваъда додааст (5).
Чойи сафед инчунин табиатан аз зарари офтоб муҳофизат мекунад, ки метавонад дар моҳҳои тобистон мӯйро аз хушкшавӣ нигоҳ дорад. Чойи сафед метавонад дурахши табиии мӯйро барқарор кунад ва беҳтар аст, ки ба таври маҳаллӣ ҳамчун шампун истифода шавад, агар шумо хоҳед, ки дурахшро истифода баред.
5. Оромӣ, тамаркуз ва ҳушёриро беҳтар мекунад
Чойи сафед дар байни чойҳои ҳақиқӣ консентратсияи баландтарини L-theanine дорад. L-theanine барои беҳтар кардани ҳушёрӣ ва тамаркуз дар мағзи сар тавассути ҷилавгирӣ аз ангезаҳои ҳаяҷонбахш, ки метавонад ба фаъолияти аз ҳад зиёд оварда расонад, маълум аст. Бо ором кардани ангезаҳои майна, чойи сафед метавонад ба шумо истироҳат кунад ва ҳамзамон тамаркузро афзоиш диҳад (6).
Ин пайвастагии кимиёвӣ инчунин дар мавриди изтироб манфиатҳои мусбати саломатӣ нишон додааст. L-theanine истеҳсоли нейротрансмиттери GABA-ро ҳавасманд мекунад, ки таъсири табиии оромкунанда дорад. Беҳтарин қисми нӯшидани чойи сафед дар он аст, ки шумо метавонед манфиатҳои баланд бардоштани ҳушёриро бидуни таъсири манфии хоболудӣ ё беқурбшавӣ, ки бо доруҳои изтироби рецептӣ меоянд, ба даст оред.
Чойи сафед инчунин миқдори ками кофеинро дар бар мегирад, ки метавонад ба оғози рӯзатон кӯмак кунад ё дар нимаи рӯз як чидани маро пешниҳод кунад. Ба ҳисоби миёна, чойи сафед дар ҳар як пиёла 8 унсия тақрибан 28 мг кофеин дорад. Ин аз миқдори миёнаи 98 мг дар як пиёла қаҳва ва каме камтар аз 35 мг чойи сабз хеле камтар аст. Бо мазмуни камтари кофеин, шумо метавонед дар як рӯз якчанд пиёла чойи сафед бинӯшед, бе таъсири манфие, ки пиёлаҳои қаҳва метавонад дошта бошанд. Шумо метавонед дар як рӯз се ё чор пиёла нӯшед ва аз эҳсоси асабоният ё бехобӣ хавотир нашавед.
6. Саломатии даҳон
Чойи сафед дорои миқдори зиёди флавоноидҳо, танинҳо ва фторидҳо мебошад, ки барои солим ва қавӣ мондани дандонҳо кӯмак мекунанд. Фторид маъмулан ҳамчун воситаи пешгирии пӯсидаи дандон маъруф аст ва аксар вақт дар хамираи дандонҳо мавҷуд аст. Ҳам танинҳо ва ҳам флавоноидҳо барои пешгирӣ кардани ҷамъшавии лавҳа, ки метавонанд боиси пӯсидаи дандонҳо ва ковокӣ шаванд, кӯмак мекунанд (7).
Чойи сафед инчунин дорои хосиятҳои зидди вирусӣ ва бактериявӣ мебошад, ки барои солим нигоҳ доштани дандонҳо ва милки дандон кӯмак мекунанд. Барои ба даст овардани манфиатҳои саломатии дандон аз чойи сафед, ният кунед, ки дар як рӯз аз ду то чор пиёла бинӯшед ва халтаҳои чойро дубора ҷӯшонда, тамоми маводи ғизоӣ ва антиоксидантҳоро истихроҷ кунед.
7. Кӯмак дар табобати диабети қанд
Диабет аз омилҳои ирсӣ ва тарзи зиндагӣ ба вуҷуд омадааст ва дар ҷаҳони муосир мушкилоти рӯзафзун аст. Хушбахтона, роҳҳои зиёде барои танзим ва назорати диабет вуҷуд доранд ва чойи сафед яке аз онҳост.
Катехинҳо дар чойи сафед дар якҷоягӣ бо дигар антиоксидантҳо барои пешгирӣ ё танзими диабети намуди 2 кӯмак мекунанд. Чойи сафед ба таври муассир фаъолияти ферменти амилазаро бозмедорад, ки азхудкунии глюкозаро дар рӯдаи хурд нишон медиҳад.
Дар одамони гирифтори диабети навъи 2, ин фермент крахмалҳоро ба қанд тақсим мекунад ва метавонад боиси афзоиши қанди хун гардад. Нӯшидани чойи сафед метавонад ба танзими ин хӯшаҳо тавассути манъ кардани истеҳсоли амилаза кӯмак кунад.
Дар як пажӯҳиши чинӣ дар соли 2011 олимон муайян карданд, ки истеъмоли мунтазами чойи сафед сатҳи глюкозаи хунро 48 дарсад коҳиш дода, секрецияи инсулинро зиёд мекунад. Таҳқиқот инчунин нишон дод, ки нӯшидани чойи сафед барои сабук кардани полидипсия, ки ташнагии шадидест, ки дар натиҷаи бемориҳо ба монанди диабет ба вуҷуд омадааст (8).
8. Илтиҳобро коҳиш медиҳад
Катехинҳо ва полифенолҳо дар чойи сафед дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ мебошанд, ки метавонанд дардҳои хурд ва дардро сабук кунанд. Тадқиқоти ҳайвоноти ҷопонӣ, ки дар маҷаллаи MSSE нашр шудааст, нишон дод, ки катехинҳои дар чойи сафед мавҷудбуда ба барқароршавии зудтари мушакҳо ва осеби ками мушакҳо мусоидат мекунанд.9).
Чойи сафед инчунин гардиши хунро беҳтар мекунад ва оксигенро ба майна ва узвҳо интиқол медиҳад. Аз ин рӯ, чойи сафед дар табобати дарди сар ва дард ва дардҳо аз машқ самаранок аст.
Нархи FOB:0,5 - 9,999 доллар / дона Миқдори ҳадди ақали фармоиш:100 дона / дона Қобилияти таъминот:10000 дона / дона дар як моҳ 
