Ин равған аз Perilla frutescens, як гиёҳи барг ва бутта дар оилаи наъно, ки бо номи "райхони ваҳшӣ" низ маълум аст (зеро онро аксар вақт бо райхон иштибоҳ мекунанд), "наънои арғувонӣ", "алафи мор" ва "Шисо" сохта шудааст. Ба таври анъанавӣ дар кишварҳои Осиё парвариш карда мешавад, Перилла дар охири солҳои 1800-ум ба ИМА омад, ки аз ҷониби муҳоҷирони осиёӣ оварда шудааст. Он бӯи қавӣ ва наъно дорад (гарчанде ки баъзеҳо онро бештар ба дорчин ё ширинбия тавсиф кардаанд) ва аз нури то миёна тареву хоки хуб дренажшуда ва серобро дар баробари офтоби зиёд дӯст медорад. Он метавонад то чор фут баланд шавад, баргҳои сердор, ки дар тирамоҳ арғувон ба сурх мешаванд. Дар ин растанӣ ҳам баргҳои ҷавон ва ҳам навниҳолро хом ё пухта истеъмол мекунанд. Баргҳо аксар вақт ҳамчун ҳанут, пухта ё пухта истифода мешаванд ва онҳоро бо биринҷ, моҳӣ, шӯрбоҳо ва сабзавот якҷоя кардан мумкин аст. Шумо метавонед ниҳолҳоро ба салатҳо ва баргҳои кӯҳна барои мазза дар ҳама чиз илова кунед. Дар Осиё, кластерҳои гулҳои беқувватро дар шӯрбоҳо ва тофу хунукшуда истифода мебаранд ва тухмҳо барои пошидани темпура ва мисо истифода мешаванд. Ҷопониҳо инчунин аз он барои тайёр кардани олуи бодиринг истифода мебаранд, ки онро "олӯи умебоши" меноманд. Дар ИМА, равғани эфирии перилла аксар вақт барои мазза кардани хӯрокҳо, конфетҳо ва соусҳо истифода мешавад. Ҳам баргҳо ва ҳам тухмҳо дорои миқдори зиёди маводи ғизоии барои шумо муфид мебошанд, аз ҷумла сафеда, кислотаҳои равғанӣ ва антиоксидантҳои зидди бемориҳо.
Манфиатҳо
Перилла аз он чизе ки ба пӯст пешниҳод мекунад, фарқ мекунад - махсусан пӯсти ҳассос. Аъло барои табобати пӯсти пиршуда - он аз омега-3 бой аст, оромбахш, барқарор ва муҳофизати пурқуввати антиоксидантро барои пӯсти баркамол ва пиршуда таъмин мекунад. Он аз флавонҳо бой буда, фаъолияти пурқуввати антиоксидантро пешкаш мекунад ва аз ин рӯ барои пешгирии осеби радикалии озод ба ҳуҷайраҳои пӯст, ки метавонад ба пиршавии бармаҳал оварда расонад, кӯмак мекунад. Ин равған як равғани "хушк" аст, ки ба осонӣ ба пӯст ҷаббида мешавад. Он равган надорад ва барои навъҳои зиёди маҳсулот муфид аст.
Perilla инчунин манфиатҳои зерини пӯстро медиҳад: