Каме дар бораи худи ингредиент
Фундук аз дарахти Hazel (Corylus) пайдо мешавад ва онҳоро "кобнат" ё "чормағзи филберт" низ меноманд. Дарахти зодгоҳаш нимкураи шимолӣ буда, баргҳои мудаввар бо кунҷҳои доғдор ва гулҳои хеле хурди саманди зард ё сурх доранд, ки дар фасли баҳор мешукуфанд.
Худи чормағзҳо дар дарахтон дар пушта мерӯянд, баъд аз пухта расидан, тақрибан 7-8 моҳи гардолудшавӣ мерезанд. Ядро аз бисёр ҷиҳатҳо хӯрдан мумкин аст - хом, бирён, кӯфта, бурида, хока ё дар хамира. Фундукро барои тайёр кардани пралин, ликери Франҷелико, равғани фундук ва хамираҳо (ба монанди Нутелла) истифода мебаранд ва аксар вақт ба конфетҳо ва трюфельҳо илова мекунанд. Равғанро инчунин барои пухтупаз истифода мебаранд.
Манфиатҳои саломатии дохилии фундук
Чормағзҳо дар маҷмӯъ солим ҳисобида мешаванд, зеро онҳо дорои маҷмӯи солимии равғанҳои табиӣ мебошанд. Махсусан, фундук манбаи хуби сафеда, витамини Е ва В ва як навъи чарбуи якранга бо номи “кислотаи олеин” мебошанд, ки барои паст кардани сатҳи холестирин кӯмак мекунанд. Онҳо инчунин як манбаи хуби нахи парҳезӣ мебошанд, ки метавонанд ба ҳозимаи солим мусоидат кунанд ва тақрибан сеяки талаботи рӯзонаи фолатро дар як порция таъмин кунанд, ки барои занони синну соли таваллуд муҳим аст.
Аз сабаби миқдори зиёди витамини Е, равғани фундук суст мешавад, зеро муҳофизати антиоксиданти витамини Е онро нигоҳ медорад. Он дорои сатҳи баланди флавоноидҳо мебошад, ки ҷузъҳои табиии растанӣ мебошанд, ки манфиати муҳофизатиро пешкаш мекунанд. Дар як пажӯҳиши ахире, ки дар New England Journal of Medicine нашр шудааст, он ширкаткунандагоне, ки дар як рӯз беш аз як унсия фундук, чормағз ва бодом мехӯрданд, хатари сактаи қалб ва инсултро 30 дарсад коҳиш додаанд.
Фоидаи равғани фундуз ба пӯст
Равғани фундук барои пӯсти равғанин ва кам кардани андозаи сӯрохиҳо аз сабаби хосиятҳои беназири худ истифода шудааст. Мазмуни баланди катехинҳо ва танинҳо (флавоноидҳои солим) ин равғанро ба равғани “хушк” табдил медиҳад, ки дар пӯст ҳамвор ва рангоранг ҳис мекунад. Хусусиятҳои он барои мувозинати равғанҳо кӯмак мекунанд ва сӯрохҳои шуморо хурдтар мекунанд.
Манфиатҳои дигар инҳоянд:
Обдиҳии:Гарчанде ки равған барои ҷаббида ва мувозинати равған кӯмак мекунад), он инчунин дорои миқдори зиёди равғанҳои табиӣ мебошад, ки пӯстро намнок карда, онро мулоим ва пурмол мегардонанд ва дар баробари коҳиш додани пайдоиши хатҳои нозук ва узвҳо мусоидат мекунанд. Бо вуҷуди ин, он ҳеҷ гоҳ равғаниро ҳис намекунад.
Муҳофизати антиоксидант:Пӯшидани антиоксидантҳои табиӣ ба монанди равғани фунду метавонад ба пӯсти шумо муҳофизати иловагиеро, ки ба он аз стрессҳои муҳити зист ниёз дорад, диҳад.
Нигоҳ доштани ранг:Фундук дар бисёр формулаҳои маҳсулоти нигоҳубини мӯй истифода шудааст, то барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани ранг кӯмак кунад. Равған инчунин барои мустаҳкам ва ҳолати риштаҳои мӯй кӯмак мекунад, то онҳо метавонанд аз табобатҳои кимиёвӣ барқарор шаванд.
нарм:Фундук барои пӯсти ҳассос комил аст, зеро он равғани нарм аст, ки ба хашм намеояд.
Эҳёкунанда:Аз сабаби ҳама маводи ғизоӣ, флавоноидҳо ва антиоксидантҳо, фундук метавонад намуди шуморо ҷавон кунад. Бо мурури замон, истифодаи мунтазами пӯстатон кӯмак мекунад, ки пӯсти шумо ҷавонтар ва зиндатар шавад.
Вақти фиристодан: Мар-01-2024